血中的葡萄糖称为血糖，葡萄糖是人体的重要组成成分，也是能量的重要来源，正常人体每天需要很多的糖提供能量，为各种组织脏器的正常运作提供动力，所以血糖必须保持一定的水平，才能维持体内各器官和组织的需要。

正常人血糖的产生和利用处于动态平衡的状态，维持在一个相对稳定的水平，这是由于血糖的来源和去路大致相同的结果。血糖的来源包括了食物的吸收、消化、肝内储存的糖原分解、脂肪和蛋白质的转化；血糖的去路包括氧化变成能量、转化成糖原储存于肝脏、肾脏、肌肉中、转变成脂肪和蛋白质加以储存。

血糖高主要是胰岛素分泌和/或利用障碍所导致，病因与遗传易感、环境因素、自身免疫、生活习惯等有关，跟喝酒是没有关系的。但如果长期喝酒导致酒精性肝病，引起肝功能不全，就会引起血糖高。